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Tarta de almendras

Ingredientes para hacer Tarta de Santiago (para 8-12 porciones):

250 gramos de almendra molida cruda (yo usé almendra de la variedad Marcona) 250 gramos de azúcar (de la normal) 5 huevos grandes La ralladura de la piel de medio limón. Media cuchara pequeña de canela (unos 3 gramos) 1 cucharada sopera de azúcar glass (para espolvorear) 1 trocito de mantequilla sin sal para untar el molde (con una cucharada bastará) 1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro y una cruz de Santiago de papel.

Buñuelos de Cuaresma

Ingredientes para 50 buñuelos:

-250 ml de agua. -150 g de mantequilla -7 huevos -200 g de harina floja -25 g de azúcar -1/2 rama de canela -La ralladura de 1/2 limón -Azúcar para rebozar

Recetas de brazo de gitano salado relleno

Ingredientes

Bizcocho para el brazo de gitano: 4 huevos 90 gr de azúcar 120 gr de harina 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear Relleno de marisco para el brazo de gitano: 1/4 de langostinos cocidos 10 palitos de cangrejo Salsa cocktail o rosa Decoración del brazo de gitano: Salsa cocktail o salsa rosa Langostinos Huevas de lumpo.