Cerdo en coñac

Carnes
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Costillas de cerdo cortadas pequeñas, vino con coñac, carne de ternera cortada en trozos pequeños, panceta cortada en tiras pequeñas, cebolla grande

Ingredientes:

1 Kg de lomo de cerdo 1 chorrito de aceite de oliva 1/2 vaso de coñac 1 cucharadita de pimienta negra sal

Instrucciones:

Salpimentar la cinta de lomo y colocarla en una fuente. Bañarlo con aceite y coñac. Dejar macerar la carne una hora aproximadamente, dándola vuelta si fuera necesario para que tome gusto. Después colocarla en una asadera forrada con papel para horno y echarle por encima el coñac y el aceite de la maceración. Hornear a fuego moderado hasta que se dore completamente. Retirar la carne del horno y servirla cortada en rodajas bañadas con el jugo que resulta de la cocción. Este plato es para unos siete personas.

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