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Dom, Ago

Pure de espinacas

Ingredientes para Crema de espinacas:

500 gr. espinacas congeladas (también se puede hacer con espinacas frescas) 1 cebolla 1 diente de ajo 1 punta de jamón serrano 100 gr. de nata Sal y pimienta negra recién molida (al gusto) 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Agua o caldo de pollo

Preparación de la crema de espinacas:

Cortamos la punta de jamón de daditos pequeños y los doramos en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Cuando comiencen a tostarse los retiramos y reservamos. Es recomendable no cocinar demasiado el jamón ya que se nos pondría excesivamente duro. En la misma cazuela, añadimos 2 o 3 cucharadas más de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y los dientes de ajo cortados en daditos pequeños. Sofreímos hasta que la cebolla esté blandita. Añadimos las espinacas congeladas o bien las espinacas frescas y lavadas y cubrimos con el agua o el caldo de pollo. Desde el momento en que comience a hervir el agua, cocinamos durante 6 o 7 minutos. Comprobamos el punto de sal añadiendo si fuera necesario y espolvoreamos la pimienta negra recién molida. Trituramos crema, añadimos la nata y mezclamos bien.

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