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Mié, Sep

Ensalada de arroz con pollo al curry

Cómo preparar ensalada de arroz al curry. Receta fácil paso a paso. Con pollo, una vinagreta de yogur y cilantro y grosellas que dan contraste.

Ingredientes:

200 ml (1 vaso) de Leche evaporada IDEAL 200 g de arroz largo 500 g de pechuga de pollo 400 g de manzanas 100 ml (1/2 vaso) de vino blanco 3 ml de aceite oliva 100 ml de leche 1 cucharada de perejil picado 1 cucharadita de curry en polvo Sal Pimienta

Elaboración Preparación:

Cocer el arroz en abundante agua con sal. Cortar el pollo en tiritas, sazonarlo con sal y pimienta y en una sartén con aceite caliente durante unos 10 min. Cortar las manzanas en cuadraditos y rehogarlas en misma sartén. Espolvorearlo con el curry, removerlo, añadir el vino y cocerlo unos minutos (hasta que el vino se evapore totalmente). Agregar la leche evaporada y cocer unos 5 minutos, a fuego suave. Mezclar el arroz con el pollo y 1 cucharada de perejil picado. Rectificar de sal y pimienta.