p>Salsa picante dulce a base de soja con una gran variedad de especias locales, como las ciruelas saladas, sésamo y chillis.
El ingrediente principal de la salsa hoisin es la pasta de soja fermentada. Otros ingredientes habituales son:
Ajos. Chile rojo. Vinagre. Azúcar. Semillas de hinojo.
La mezcla de 5 especias china es una mezcla de especias que también es muy usada en la cocina china y vietnamita. También se usa en otras cocinas árabes y asiáticas. Esta mezcla está compuesta de: Anís estrellado. Clavo. Canela china. Pimienta de Sichuán. Semillas de hinojo. Existen diferentes variedades regionales de la salsa hoisin. Cada una de estas variedades puede incluir pequeñas variaciones en sus ingredientes. Así, en la zona de Pekín es habitual añadir a esta salsa: Semillas de sésamo. Batatas. Arroz o incluso trigo. Agua.
