Sopa campesina, deliciosa receta apta para dietas veganas y vegetarianas. Muchas verduras, legumbres y aceite de oliva,
Ingredientes:
1 pechuga de pollo 1 cebolla 1 zanahoria 2 puerros 2 patatas 4 cucharadas de aceite de oliva 1 litro de agua Sal y pimienta
Preparación:
Lava y pela por completo las patatas, la cebolla, los puerros y las zanahorias. Corta todas las verduras en daditos. Trocea la pechuga también en dados. En una fuente grande, calienta el aceite durante a fuego medio. Introduce en él la pechuga sazonada y dórala durante un par de minutos. Añade las verduritas, mézclalo todo bien y mételo todo en el microondas durante cuatro minutos a máxima potencia y con la función de grill encendida. Añade el litro de agua a la fuente, sazona con sal y pimienta y vuelve a meterla en el microondas para cocer el guiso a máxima potencia durante diez minutos.
